【资料图】
随着厉行节俭、反对浪费的理念深入人心,不少商家主动采取有效举措,例如合理调整菜品规格,推出“小份菜”“半份菜”等。监管部门也开展制止餐饮浪费专项行动,查处并曝光了一批违法案件。社会各界协同联动,反对餐饮浪费取得了新成效。然而,也有部分商家常有疑问:“丢弃食材边角料,会被当作浪费吗”“浪费是个人素质问题,为何上升到违法层面”……反映出公众对餐饮浪费仍缺乏清晰界定。
呼吁反对浪费,首先要明确怎样算浪费,商家对浪费心中有数,才会理解并配合有关部门的监督执法。
反食品浪费法对“食品浪费”有明确定义,即“对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用”,对诱导消费者超量点餐等行为,也规定了处罚措施。但在实践中,因缺乏明确的食品浪费标准,执法人员在工作中拥有较大的自由裁量权,容易引发争议。此外,处罚力度过小则治理效果不佳,过度处罚又会影响商家正常经营,执法“度”的确定和把握十分重要。还有个别地方“运动式”治理餐饮浪费,“一阵风”过去,问题反弹照旧。这些情况都说明,食品浪费标准需要以更正式、具体的规章制度明确下来,让商家有据可依,让治理有章可循、常态化开展。
建立标准,既要覆盖堂食、外卖等不同用餐形式和旅游饭店、机关食堂等不同场景,还要考虑菜单设计、采购贮存、烹饪加工、用餐服务、餐厨回收等各个环节,更要能满足各方落实反食品浪费工作的实际需要。例如,《海南省餐饮服务提供者制止餐饮浪费自查指引》提出,设置“临期食品存放”区域以防止因食品过期导致的浪费或违法行为;石家庄市地方标准《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》提出,对蔬菜根、茎、叶等边角余料做到能用尽用,确保食材综合利用率超90%。这些成为商家进行反浪费自查自纠的“指导手册”,也为有关部门开展监督执法工作提供了依据。
目前,我国已发布《饭店业信用等级评价规范》等8项国家标准,正在研制《餐饮业反食品浪费管理通则》等4项国家标准,拟立项6项国家标准。各地制修订制止餐饮浪费相关地方标准超过60项,相关行业协会制定团体标准20余项,绿色外卖、旅游自助餐、机关食堂反浪费指南等国家标准也在研制中,节约型餐饮标准体系愈加完善、制止餐饮浪费成果得到夯实。
我国餐饮业规模庞大、业态多样,各地餐饮习俗也不尽相同,除了要定标准,还要学标准、用标准,让标准在厉行节约、反对浪费中发挥长效作用。一方面,有关地区和部门、行业协会应开展贯标活动,为餐饮商家组织标准培训、交流会等活动,营造餐饮行业反对浪费的“标准化”氛围;另一方面,选取试点单位担当反食品浪费表率,在全行业形成良好示范带动效应,并将典型做法和经验推向更大范围,帮助餐饮行业实现经济效益和社会效益的双赢。
标签:
-
反对餐饮浪费需标准先行 焦点
随着厉行节俭、反对浪费的理念深入人心,不少商家主动采取有效举措,例如合理调整菜品规格,推出“小份菜”
-
全球速看:土耳其总统埃尔多安宣布新一届内阁成员名单
当地时间6月3日晚,土耳其总统埃尔多安宣布新一届内阁成员名单。新内阁由总统、1名副总统和17名部长组成。
-
看热讯:演唱会买到“柱子票”?消保委介入
近日在某歌手演唱会上海站现场不少观众买到“柱子票”引发关注千元演唱会门票现场只看到“柱子”?上海市民
-
世界快播:罪恶都市游戏下载官网_罪恶都市3游戏电脑版
1、《侠盗飞车罪恶都市》以80年代风貌的迈阿密为背景,而这个虚构的迈阿密其实也是以真实的80年代的美国迈
-
颜伟鹏2023年一季度表现,嘉实产业领先混合A基金季度涨幅4.02%_天天热闻
截止2023年一季度末基金经理颜伟鹏旗下共管理2只基金本季度表现最佳的为嘉实产业领先混合A014292季度净值涨
-
环球播报:qq看点怎么关闭推荐(qq看点怎么关闭)
想必现在有很多于qq看点怎么关闭方面的知识都比较想要了解,那么小编就为大家收集了一些q看点怎么关闭方面
-
费莱尼头球破僵,两名新援一传一射,泰山队2-0大连人,迎来3连胜
上半场开场仅两分钟,泰山队就打出了一次非常有威胁的进攻,刘彬彬右边路低平球传中,费莱尼抽射被对手挡了
-
要闻速递:供应链金融产品发行方_供应链金融产品
1、供应链金融,简单地说,就是银行将核心企业和上下游企业联系在一起提供灵活运用的金融产品和服务的一种
-
国家林草局副局长唐芳林:规范林草碳汇项目开发 避免一哄而上 全球时讯
【国家林草局副局长唐芳林:规范林草碳汇项目开发避免一哄而上】5月30日,在2023中关村论坛林草碳汇创新国
-
陕西省眉县发布暴雨蓝色预警
眉县气象台2023年6月3日13时10分发布暴雨蓝色预警信号:过去6小时我县汤峪镇已出现40毫米以上降水,预计未
-
移动彩印怎么设置内容显示出来_移动彩印怎么设置_全球今日报
1、这种电话签名业务被称为彩印,简称彩印。当你接到一个做彩印生意的朋友的电话,手机屏幕如下图:【看到
-
中国主动示好?中美防长相对而坐微笑握手是刻意安排的?
中国主动示好?中美防长相对而坐微笑握手是刻意安排的?,中国,美国,微笑,礼节性,奥斯汀,新加坡,中美防长
-
世界观点:魏凯选开展“六一”儿童节慰问活动
6月1日上午,区委副书记、区长魏凯选来到黄官寨实验学校,看望慰问学校师生,代表区委、区政府向全区少年儿
-
上海居民区和单位垃圾分类达标率均达百分之九十五|全球资讯
上海居民区和单位垃圾分类达标率均达百分之九十五——带动更多居民养成分类投放的好习惯(守望·特别策划)记
-
【世界报资讯】灌溉的近义词的近义词_灌溉的近义词
1、浇灌浇灌。2、浇灌浇水浇灌。本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
-
视焦点讯!永辉超市:公司累计回购股份约1.5亿股,占公司总股本1.65%
电商报快讯:6月3日消息,永辉超市今日发布公告称,2022年9月21日公司首次回购公司股份至2023年5月31日,公
-
演讲自我介绍开场白模板(演讲自我介绍)-当前观点
来为大家解答以上的问题。演讲自我介绍开场白模板,演讲自我介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看
-
天天速读:2022宁波灵活就业社保在哪交 非本地户口怎么缴费
据悉,非宁波本市户籍灵活就业人员可在就业地公共就业服务机构办理灵活就业登记手续后,在就业地社保经办机
-
天天速递!新还珠格格永琪和欣荣圆房是第几集_新还珠格格永琪吻戏
1、44(小燕子因为采莲而吃醋,在厨房永琪化解了矛盾,并KISS);55(小燕子被皇上打了一巴掌。2、气的要出走
-
云南心理专家支招——高考前应保持好心态 热点聚焦
本报美编张维麟绘又一年高考即将来临,云南省今年高考报名人数达39 93万人。考前如何调节情绪?如何把身心
-
世界观焦点:今日落花歌词下载_落花歌词林心如
1、全部展开花落了歌词:郑宇作曲:毛惠演唱:林心如花开的时候,最珍贵的花落了就枯萎了。2、错过了花期,
-
全球快资讯:导师评价网站_导师评价网
1、网上获取信息:可以登录“某评价网”,查看学生对导师的评价。在这里只需记住一条原则:好的评价不一定
-
天作孽犹可违自作孽不可活是什么意思_天作孽犹可违自作孽不可活的意思
1、“俗话说,作孽不可活。“意思是,如果一个人招致灾难,就没有办法逃脱。它的原话是:“天若作孽,犹可
-
建投能源接待华西证券等多家机构调研 世界速讯
建投能源接待华西证券等多家机构调研
-
惯偷连续多次盗窃超市 红桥民警摸清规律将其抓捕
近日,红桥区内一大型商超内物品接连被盗,公安红桥分局邵公庄派出所民警通过视频追踪锁定“惯偷”,摸清其
-
永春县呈祥乡综合文化站_关于永春县呈祥乡综合文化站简述|全球新资讯
1、永春县呈祥乡政府综合文化站成立于2010年。2、位于呈祥乡政府大门口100米处。3、建筑面积400平方米。文
-
@济南人,今日10点,开抢消费券! 环球热头条
二季度购车的朋友注意了,2023年济南市第三期政府汽车消费券即将发放第二轮!第二轮消费券将在2023年6月2日1
-
微软的新猎物:OpenAI之后,下一个是动视暴雪
自投资OpenAI重回浪潮之巅的微软,近期正在就高价“迎娶”动视暴雪展开最后的战斗。5月30日,就微软对英国
-
管理会计的服务对象侧重于|今亮点
1、管理会计的服务对象侧重于企业内部管理人员。2、现代管理会计的职能作用,从财务会计单纯的核算扩展到解
-
75亿元!为河南乡村振兴“注智赋能”_每日速看
6月1日,记者从省通信管理局获悉,《2023年度全省信息通信业推进乡村振兴工作实施方案》(以下简称《方案》