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烧烤中的羊枪是什么

羊枪指的是羊的睾丸，俗称羊宝。羊枪看起来像年糕似的，通常从宰杀的公羊体中取得，或骟掉的公羊生殖器的一部分。它有很高的食用价值。

羊枪指的就是公羊的生殖器。羊枪也叫羊鞭，作为羊身上的一个特殊部位，可以说是一种大补食物。羊鞭低脂肪、低胆固醇、低血糖、高蛋白、富含钙质、易于吸收，有滋阴补肾，是养生美食。

(相关资料图)

问题一：烧烤表面一层白色的细面，特别是羊枪，羊蛋上面，味道很独特，到底是什么啊？谢谢 新疆人做这个都不用佐料。就用的辣面。

烧烤时用的白色粉末是什么

1.白色粉末学名叫做乙基麦芽酚，有肉香味、焦香味。乙基麦芽酚主要用途是提升肉的香味，去除原材料中本身的异味。这种调料主要用作去除肉的膻味，并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效，所以在加工很多熟食时都会添加此物。

2.叫肉香粉，食品添加剂的一种，主要成分是食盐、味精、香精之类的，不建议使用。

3.事实上，这纯白色的粉末状是通过两个部分组成的，一个一部分别名称为乙基麦芽酚。尽管听上去很学术研究，但我们自己的日常日常生活是很常见的一种食用添加剂。

4.白色粉末可能是嫩肉粉，其实嫩肉粉是无需添加的， 可以加点酷克壹佰烤肉料，腌好就能烤着吃了，比较方便。

5.各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等 腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。

枪粉是什么调料

东北烧烤枪粉是乙基麦芽酚。乙基麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛，是食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，可以增加食品的香味。

羊枪粉是一种香味改良剂。羊抢粉又叫乙基麦芽酚，它的作用是提升肉的香味，去除原材料中本身的异味，而羊抢粉名字的来历就是配套羊枪羊卵蛋来吃的，它是味素和乙基麦芽酚兑的，一般烧烤店都有使用。

烧烤用的调料（瓶子装的）：孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉加十三香代替）、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。

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