一口到厦门是啥体验

▼

厦门

(相关资料图)

是中国最迷人的城市之一

不少外地人说起对这座城市的印象

大多都离不开“鼓浪屿、普陀寺”

这些知名旅游景点

但在吃货眼中风景再好看

都不及路边的那一碗

沙茶面、花生汤、姜母鸭、海蛎煎

这些充满魅力的古早美食

总是让人流连忘返

甚至还有了

这些美食要是在自家门口该多好的想法

▲

更多详细内容，轻戳

///

你只要去茶城附近走走转转，就会发现“足不出郑，品厦门美食”真的不是梦！

在航海东路富田茶城附近有一家主打闽南菜的小馆子，门头上的“厦门”二字就让不少吃货心生向往。进去一瞅，门口摆放的各类海鲜，一个个鲜活的模样，还真有几分沿海城市的味道。

当然，老客们来这儿可不仅仅只为了吃海鲜，他们的目标很明确，就是那些具有厦门当地特色的古早美食。

///

「招牌一：姜母鸭」

姜母鸭，厦门美食的灵魂代表。不少吃货在初次听闻这道菜时，都会对它的名字产生疑问。为什么要叫姜母鸭？难道公鸭子不能做？到底是“姜+母鸭”还是“姜母+鸭”？只有了解了这道菜的来源后，才会知道它正确的断句应该是姜母+鸭！（小知识：厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”）

知道了名字的由来，就知道这道菜是由什么食材制成的了。对，没错，就是大量的生姜+当地产的番鸭制作而成。

经过砂锅高温烹饪过的姜母鸭，入口那份温热的焦香浓郁，混合了鸭油和麻油的香，鸭肉吃起来细、嫩、软、香。而姜本身的辛辣也已经完全消失，只剩下了耐嚼的质感和微微的甜。最重要的是，还特别地下饭。

「招牌二：海蛎煎」

海蛎煎，尽管现在很多地方都能看到这个小吃的身影。但要想吃到正经口味，还得去闽南馆子里。表层的鸡蛋煎得焦黄焦黄的，让人很有食欲。牡蛎放的不少，料很足，随意掀起一角都有满满的牡蛎肉，一口下去软嫩鲜香。

「招牌三：五香卷」

五香卷这个小吃，看似平平无奇，其实内藏乾坤。最外层的口感吃起来有点像豆皮，焦焦韧韧的。内里肉馅鲜美，颗颗粒粒的马蹄清脆爽口，再蘸一些配好的酱料，酸甜辣的口感一下就打开了味蕾。

///

馆子最开始开在小区里，开了一年多以后搬了出来，到现在已经在郑州有10年的时间。老板娘是福建人，她说馆子里既有融合菜也有地道闽南菜，而且这些闽南菜并没有做改良，还是保留了老家当地人的饮食习惯。

也难怪会有一些在郑州工作的福建人，把这里当成缓解思乡之愁的地方。

///

店名：厦门小厨

地址：郑州市航海东路富田茶城（汇美茶城）西门向北30米

营业时间：11:00-14:00 17:30-22:00